Ingredientes
-3 ovos
-3 cenouras raladas
-2 xícaras de farinha de coco
-3 colheres de óleo de coco
Açúcar de coco ou adoçante agosto
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos. A cobertura você pode fazer com chocolate 70% derretido com manteiga ou óleo de coco e se quiser mais em ponto de ganache acrescentar creme de leite a gosto e misturar.
Dica
Varie os sabores trocando o coco por farinha de amêndoas, nozes, castanha, amendoim. O óleo de coco também pode ser substituído por nata ou manteiga.
Rendimento: 12 porções
Quantidade sugerida para consumo: Divida o bolo em 6 fatias e consuma 1 fatia.